北京軟件開公司餐飲管理系統-食堂食材管理平臺解決方案

1、根據對酒店提供的信息分析，將采用較新餐飲管理軟件，使店的數據信息方便快捷實時地傳送。真正地該變了餐飲業傳統的管理方式，實現了餐飲管理的智能化、移動化、高效化和網絡化的轉變。

2、在處理點菜上菜速度問題上，推薦使用無線手持機點菜系統以更快捷的服務客戶、提高翻臺率，提高飯店檔次。

3、餐飲管理系統基本流程：

入店→預定→分配臺位→操作終端點菜（觸摸屏）→數據傳輸→分區打印查詢單→分廚條碼打印→激光條碼劃菜（備選，包含廚師制作確認和超時菜品統計）→確認菜品→收銀落單→后臺帳目統計和經理查詢。

4、 單店餐飲軟件介紹

預定管理      

臺位顯示：可以實時查詢預定占用以及占用臺位的客人信息，臺位按餐廳布局以圖標形式顯示。并可以對客戶資料、臨時帳戶進行管理，當班預定查詢以及套餐、宴會等的設定等功能。

等位管理

自動排號，系統根據客戶就餐人數自動分配臺位，對等候客戶做有效統計；并可接駁大型顯示屏，使等候客戶對等候排號情況一目了然；臺位顯示清晰明確，體現了預定接待工作的規范性、科學性、有效性；

客戶關系管理

所有客戶信息匯總，客戶信息在總部統一管理。各片區可共享客戶資料，比如：北京地區的門店可共享北京地區的客戶資料。在客戶打預定電話后會馬上顯示客戶信息。采用免費的數據庫，可保證客戶的升級成本。                                               

數據上傳/打印

待客人點完菜單后，點菜員將存有菜品信息的手持機通過辰森專用接收設備上傳菜品，系統可自動識別并把數據信息上傳到各個檔口，同時可根據需求打印出一份查詢單以供客人查詢。

科學的數據化管理，減少了跑單/送單/飛單等工作環節，避免了漏單、錯單等現象的發生，快速、準確地完成了全部點菜過程，提高了工作效率，降低了人員成本。

廚房分單打印

客人點完的菜單上傳后，各個廚房和檔口可自動分單打印出各自需準備的菜品菜單，廚師可根據菜單備菜、出菜。

加快備菜速度，分廚房分單打印避免了重復出菜和出錯菜的現象。

條碼劃菜（出菜）、廚師業績統計

制作完成的菜品送到出菜口，激光條碼槍通過掃描菜品的條碼，系統將在1秒鐘內自動地對相應臺位的菜單信息進行核對并由傳菜員送至客人處。

掃描廚師工號牌，對菜品制作人進行責任跟蹤，有效統計記錄廚師的工作量。

優勢：把條碼管理運用到餐飲業的出菜環節是北京軟件開發公司核心理念，并成功地實施于各餐飲用戶，受到了一致的認同和好評。此功能的開發運用，避免了傳統地手工劃菜造成的錯劃、漏劃等出錯現象的發生，可監控廚師和傳菜員的工作情況，提高了上菜速度和上菜的準確性。                 

收銀結帳

客人就餐完畢，服務員可到收銀臺通過收銀系統完成結帳工作。

收銀系統可支持多種收銀結帳方式，也支持多種折扣和服務費方式，滿足了酒店不同需求

和客戶不同的付款要求。

報表系統

餐飲報表系統是可以為財務和管理人員提供定制的各種報表：收銀營業日報、收銀員收款情況報表、財務情況統計表、消退菜品統計表等，使財務人員繁重的統計工作變得更輕松更高效準確。

庫存系統

具有系統初試、物資管理、部門管理、個人管理、物資盤點、報表查詢等功能 ，庫存管理系統可直接對一級庫、二級庫物資進行管理； 可以根據出入庫數據計算出消耗的實際成本、理論成本； 庫存管理可處理直入廚房的原料，如鮮活品等，并可進行不同廚房的物資調撥； 自動庫存核減功能可在點菜后由系統自動根據此菜的配料表核減相應原料的庫存數量，使庫存反應更加及時、準確； 系統自動進行庫存上限報警和下限報警。等

報表系統是可以為財務和管理人員提供定制的各種報表：收銀營業日報、收銀員收款情況報表、財務情況統計表、消退菜品統計表等，使財務人員繁重的統計工作變得更快捷。

會員卡

可實現會員卡的充值、積分、透支、打折等多種操作。可發行子母卡等多種形式卡片。各種卡類型可自動升級。可實現離線刷卡操作。卡中數據進行128位加密操作，嚴格保證卡中數據的安全性。采用免費的數據庫，可保證客戶的升級成本。

經理查詢系統

經理查詢系統是專為經理或高層管理人員提供的一個管理系統，通過這個系統可以實現餐飲企業的輕松管理，老板可以隨時了解酒店的經營情況（營業收入統計、員工業績統計、人均消費額、每一臺的消費情況、翻臺率、暢銷、滯銷菜品排行、各種分析報表等），這些數據都是實時的動態的顯示，并可以根據用戶的需求升級到總部遠程查詢系統。

?        可查詢營業收入統計、員工業績統計、人均消費額、翻臺率等。

?        可以以圖形或表格形式進行各種分析：財務狀況分析、營銷決策分析、營業收入分析等。

?        可查詢預訂情況、開臺情況。

?        可以進行往年同期銷售對比及月同期銷售對比等。

?        可以查詢任何一天的營業數據。

?        可以統計點菜員工的業績。

?        可以查詢某一天的預訂情況。

?        可以查看當餐消費排行，及菜品的明細。

?        查詢任何一天的掛帳信息統計。